Amennyiben étterme van, tudja, mennyire fontos, hogy az étlap jól átlátható és követhető legyen a vendégek számára. Ebben a cikkünkben most adunk néhány tippet azzal kapcsolatban, hogy mire érdemes figyelnie, ha igazán könnyen használható, mégis mutatós étlapot szeretne összeállítani.
Ha nem csak a részletekre figyel oda, de szeretné éttermének bevételét is nagymértékben növelni, érdemes megfontolni a kiszállítás vállalását is. Látogasson el a Rillgo Éttermi Rendszer weboldalára, ahol bővebben tájékozódhat a rendszer adta lehetőségekről.
Ezzel is, csakúgy, mint az étlap összeállításával, igen sokat tehet azért, hogy a vendégek újra és újra az Ön éttermét válasszák. Nézzük hát, milyen is legyen a jó étlap!
Fontos a könnyű átláthatóság
Ahhoz, hogy a vendégek egyszerűen el tudjanak igazodni a kínálatban, érdemes jól olvashatóan és logikusan strukturáltan elkészíteni az étlapot. Ha túlzottan sok a választási lehetőség, a vendégek nagy része csak elbizonytalanodik és nehezen tudja eldönteni, mit is szeretne pontosan. Legyen a kínálat változatos, de ne túlzsúfolt!
A kínálat tükrözze az étterem tematikáját!
Ha magyaros étterme van, akkor kizárólag ennek megfelelő ételeket szolgáljanak fel. A kínálat mindig hűen tükrözze az étterem tematikáját, ne térjen tőle el még kis mértékben sem. Ha például magyaros konyhája van, ne legyen a választékban hamburger vagy gyrostál. Bár a változatosság elsőre jó ötletnek tűnhet, mégis visszájára sülhet el. Alakítson ki stabil identitást éttermének és a választott tematikában legyen a legerősebb, hogy ezzel is megelőzhesse versenytársait.
A szezonalitásra is ügyeljen!
Érdemes úgy összeállítani a kínálatot, hogy az összhangban legyen az éppen szezonálisan elérhető alapanyagokkal. Így az évszakokhoz hangolt menünek köszönhetően mindig friss és változatos ételeket kínálhat. Ezzel könnyen csempészhet újdonságokat az étlapra, ami a rendszeresen visszatérő vendégeknek is garantáltan tetszeni fog.
Legyen informatív!
Legalább néhány sorban írja le, milyen alapanyagokat vagy pontosan milyen feltéteket tartalmaz az adott étel, így a vendégek sokkal könnyebben fognak tudni választani. Ne feledkezzen meg az allergén információk feltüntetéséről sem, hiszen ezek egy ételallergiás számára rendkívül fontosak lehetnek.
Készítsen ételfotókat!
Az étlapon szereplő ételfotók nem csupán jól mutatnak, de segítenek azonnal elképzelni, hogyan is néz ki a kínálat. Az ínycsiklandó ételekről készült vonzó fotók nagyban megkönnyíti a választást, ráadásul jól tudják tükrözni az étterem kínálatának magas minőségét is.
Figyeljen az árazásra!
Az árazási stratégia kialakításakor vegye figyelembe, hogy az ételek árai valóban reálisak legyenek. Ne legyen túlzottan drága egy menü, mert az hosszú távon csökkenti a visszatérő vendégek számát, ugyanakkor ne is legyen túl olcsó, mert az alacsony minőséget sugall.
Ha ezeket a tippeket megfogadja, egészen biztosan sikerül olyan étlapot összeállítani étterme számára, amely elégedettséggel tölti majd el és a vendégek is szívesen lapozatják.