Az egyik legkedveltebb szabadidős tevékenység a bográcsozás és a tárcsázás mellett a grillezés. Grillezni pofon egyszerű – gondoljuk elsőre. De jó sültek elkészítéséhez azért néhány alapszabályt jó, ha tudunk. Íme, pár gondolat a kezdő szakácsoknak.
A kerti grillezéshez használhatunk faszenes-, elektromos-, vagy gázzal működtetett grillsütőt. A húsok, zöldségek, gyümölcsök elkészülhetnek rácson, vagy csepegtetős tálcákba téve. A faszenes grillezésnél zsírosabb, nagyobb nedvességtartalmú alapanyagokat szokás csepegtetős tálcákba helyezni, megelőzve a zsír tűzzel való direkt kontaktusát. A készítendő finomságokat húzhatjuk pálcikákra is, ez az úgynevezett vadászgrill.
És akkor indulhat a tűzgyújtás! A faszenes megoldásnál jobb izzó parázsig várakozni, felhevült szénnel egyenletesebb hőmérsékletet tudunk biztosítani a sütéshez. Locsolgatni a szenet begyújtó folyadékkal vétek, hiszen a hús átveheti annak ízét és a kellemetlen szagát is.
A grillezéshez érdemes szélmentes helyet, időt választani. Az alapanyagok frissek legyenek, vagy pácolva, de különösebb fűszerezés nélkül is finom ételek készülnek, mindössze só és egy kis bors használatával, ilyenkor a hús valódi íze dominál. Fontos megjegyezni, hogy bár a vékonyabb szeletek könnyebben sülnek, azonban a kiszáradásra ügyelnünk kell. A szakácséra is!
A sütögetés viszont balesetveszélyes, óvatossággal bánjunk konyhatechnikai eszközeinkkel! Gyerekek jelenlétében a fokozott odafigyelés elengedhetetlen. Az ételek elkészítésére szánjunk elég időt, ezzel is növelve az ételek ízvilágát és szép emlékeink számát. Jó sütögetést mindenkinek!