Hubert K., 52 éves, nappal egy értékesítési ügynökséget vezet, de estéi gyakran a konyhában telnek, ahol Toszkána ízeit idézi meg. Az olasz konyha iránti szeretete gyermekkori családi utazásokra vezethető vissza, amikor a hosszú nyári ebédek és a helyiek vendégszeretete maradandó benyomást tett rá.
Ezek az emlékek egész életre szóló érdeklődést formáltak benne a toszkán főzés iránt. A pici tésztától és ribollitától kezdve a friss pestón és tiramisun át Hubert igyekszik ugyanazokat az ételeket a kölni otthonába varázsolni. Számára a főzés több, mint ételkészítés: egy módja annak, hogy újra kapcsolódjon ahhoz a helyhez és életérzéshez, amelyet értékesnek tart.
Azonban a megfelelő eszközök beszerzése nehezebbnek bizonyult, mint maga a konyha megtervezése. „Nem lehet rendes pici tésztát készíteni egy gyenge sodrófával, vagy tiramisut felszolgálni leveseskanállal” – mondja. A helyi boltok általában általános konyhai eszközöket kínáltak, de nem azokat a speciális darabokat, amelyeket keresett.
A vásárlás is akadályt jelentett. „Nem szeretek bemenni a városba – mindig zsúfolt, hangos, kaotikus” – mondja Hubert. A kölni üzletekben megtalálhatók voltak az alapok – serpenyők, mixerek, kések –, de ritkán a hagyományos olasz ételekhez szükséges speciális kézi eszközök. Még online is, a legtöbb platformon sosem talált mindent egy helyen, amit keresett.
A helyzet egy olaszországi utazás után csúcsosodott ki, amikor barátai olasz vacsorára kérték fel. Hubert elvállalta, de főzés közben rögtönöznie kellett a nem megfelelő eszközökkel. Az étel elkészült, de sokkal több erőfeszítésébe került, mint tervezte.
Aznap este egyik vendége javasolta neki, hogy próbálja ki a Temut, egy online piacteret. Hubert addig nem hallott róla, de később aznap este rákeresett az „Italian cooking” kifejezésre, és oldalakon át találta azokat a termékeket, amelyekért addig hiába kutatott: tésztaszárító állványok, sodrófák, parmezán reszelők és sok más eszköz. Pár percen belül leadott egy rendelést egy teljes készletre.
Hubert egyike annak a több millió európai fogyasztónak, akik felfedezik a Temut. A platform 2023-as európai indulása óta pozitív visszajelzéseket kap a felhasználóktól, akik kiemelik a széles választékot és a megfizethető, jó minőségű termékeket. Egy Ipsos-felmérés szerint a német vásárlók 75%-a úgy véli, hogy a Temu jó ár-érték arányt kínál.
A rendelt termékek időben megérkeztek a következő vacsorára. Ezúttal minden sokkal gördülékenyebben ment. Hubert tagliatellét, ragùt és cukkinitésztát készített az új eszközökkel. A vendégek olasz borokat hoztak, a beszélgetés pedig szabadon folyt. Az est olyan sikeres lett, hogy rendszeres eseménnyé vált.
Most már néhány hetente Hubert meghív egy kis csoportot az úgynevezett „networking vacsorákra” – kötetlen, házi készítésű ételekre, ahol az Olaszország iránt érdeklődők találkozhatnak, történeteket oszthatnak meg és együtt étkezhetnek. Nincs mögötte üzleti szándék – mondja –, csak egy lehetőség arra, hogy közös szenvedély köré szerveződve kapcsolódjanak egymáshoz.
A menü változik, de általában egy bevált struktúrát követ: előétel bruschettával vagy antipastival, főételként tészta, majd desszertként tiramisu. A desszert, amelyet a megfelelő eszközökkel és egységes tányérokon szolgál fel, igazi fényponttá vált. „A kis részletek azok, amelyek az egész estét teljessé teszik” – mondja Hubert.
Számára a főzés továbbra is a kikapcsolódás módja egy mozgalmas hét után. „Aprítani, keverni, fűszerezni … ez a legjobb módja a kikapcsolásnak” – mondja. Most, hogy kéznél vannak a megfelelő eszközök, több figyelmet fordíthat a főzésre és a társaságra, és kevesebbet arra, hogyan kell a recepteket a rendelkezésre álló eszközökhöz igazítani.
Hubert továbbra is utazik Toszkánába, amikor teheti, de a kölni vacsorák azok, amelyek életben tartják az ízeket – és az emlékeket. Egy városban, amely inkább a sörházairól híres, mint a trattoriáiról, konyhája barátainak egy kis szelet Közép-Olaszországot nyújt, útlevél vagy hosszú repülőút nélkül.